Hogyan különböztetheted meg az igazi vaníliát a hamistól?

A boltok polcain sokféle „vaníliaízű” termék található, de sajnos ezek közül sok mesterséges aromát tartalmaz, valódi vaníliát viszont alig vagy egyáltalán nem. Ha te is szereted a természetes ízeket, íme néhány tipp, hogyan ismerheted fel az igazi vaníliát:

1. A vaníliarúd: rugalmas, sötét és illatos

Az igazi vaníliarúd:

• Rugalmas, nem törik könnyen

• Mélybarna vagy fekete színű

• Kézzel megfogva enyhén olajos vagy ragacsos a felszíne

• Intenzív, mély illatú – egyszerre édes, fás és enyhén fűszeres

⚠️ Ha a rúd száraz, rideg és szagtalan, valószínűleg öreg vagy nem megfelelően tárolt termékről van szó.

2. A vaníliaőrlemény: pöttyös és természetes

Valódi vaníliaőrlemény apró, fekete pontokat tartalmaz – ezek a vaníliamagok. Ha egy por túl egyszínű, világosbarna, vagy teljesen homogén, valószínűleg mesterséges vaníliaízű adalékot tartalmaz, például vanillint, cukorral vagy hordozóval keverve.

3. A kivonat összetétele: figyeld az összetevőket!

Eredeti vaníliakivonat általában csak három összetevőből áll:

• alkohol (pl. etanol)

• víz

• valódi vaníliarúd-kivonat

❌ Ha az üveg hátulján „aroma”, „vanillin”, vagy „ízanyag” szerepel, akkor nem 100%-ban természetes terméket tartasz a kezedben.

4. Az ár is árulkodó

Sajnos a valódi vanília nem olcsó – de ez nem véletlen. Ha egy termék túl olcsón kínál „vaníliát”, szinte biztos, hogy szintetikus pótlékról van szó.

5. Teszt otthon: forró tej vagy víz

Tegyél egy darabka vaníliarudat vagy egy csipet őrleményt egy pohár meleg tejbe vagy vízbe:

• Valódi vanília: aromája fokozatosan kioldódik, kellemes, természetes illat és íz lesz érezhető.

• Mesterséges aroma: azonnali, harsány „cukorkás” illat – és hamar elillan.

Összefoglalva:

A valódi vanília íze nem harsány – hanem mély, gazdag, kifinomult. Megéri keresni az eredeti forrásból származó, gondosan feldolgozott fűszert, ha valódi élményre vágysz – legyen szó sütésről, főzésről vagy akár italok készítéséről.